Ich lebe seit einigen Jahren vegetarisch-vegan – das heißt, ich verzichte bewusst auf tierische Produkte, bei denen ein Tier für mich sein Leben lassen musste. In bestimmten Situationen, etwa im Restaurant, bei Familie oder Freunden – oder auch mal in einer PMS-Laune – esse ich noch hin und wieder Milchprodukte, doch insgesamt versuche ich auch hier, den Konsum gering zu halten. Zum Glück gibt es heute eine wunderbare Auswahl an veganen Alternativen – einige meiner liebsten möchte ich dir hier vorstellen.
Sind vegane Ersatzprodukte gesund?
Eine wichtige Frage vorweg: Sind vegane Ersatzprodukte eigentlich automatisch gesund? Die Antwort ist ein klares Jein. Nur weil „vegan“, „plant-based“ oder „BIO“ draufsteht, heißt das noch lange nicht, dass es sich um ein gesundes Produkt handelt. Viele vegane Alternativen sind stark verarbeitet – und das sollte man im Hinterkopf behalten. Klar, ein veganer Schokoriegel bleibt ein Schokoriegel.
Ich persönlich achte darauf, Ersatzprodukte bewusst und in kleinen Mengen zu genießen – die Basis meiner Ernährung bilden frische, möglichst unverarbeitete Lebensmittel.
Ein weiterer Punkt: Verpackung. Fast alle veganen Fertigprodukte sind in Plastik verpackt – das passt nicht zu meinem Wunsch, Müll zu reduzieren. Daher überlege ich bei jedem Einkauf gut, was wirklich notwendig ist.
Vegane Alternativen im Alltag
Fleischersatzprodukte
Selten greife ich zu veganem Hack – etwa für Spaghetti Bolognese oder Lasagne. Besonders gerne mag ich das Erbsen-Hack von Just Veg! (Hofer/Aldi) oder das Sensational Hack von Garden Gourmet (Billa).
Früher habe ich auch öfter das Soja-Granulat von Veganz verwendet – zu finden z. B. bei DM.
Wer nach einer Alternative zu Hühnergeschnetzeltem sucht: Eat Planted – Planted Chicken ist absolut empfehlenswert und z. B. bei Spar erhältlich. Auch The Green Mountain hat tollen Fleischersatz – das Hühnerfilet oder Steak finde ich persönlich sehr authentisch. Vegane Wurst? Nicht mein Ding.
Tofu
Geräucherter Tofu kommt öfters bei mir in die Pfanne oder Platten-Toaster (große Empfehlung) – am liebsten der von DM oder der von VegaVita von Billa.
Vegane Käsealternativen
Mein Favorit: Violife! Egal ob veganer Schafkäse, geriebener Käse oder Toast-Käse – geschmacklich echt toll, doch trotzdem kein Vergleich zu herkömmlichen Käse. Leider! Auch die pflanzliche Butter der Marke ist bei mir im Einsatz.
Ebenfalls gut: Bedda und VegaVita (beides bei Billa). Den veganen Parmesan von VegaVita finde ich ganz okay – das Original ist natürlich schwer zu schlagen. Für ein wenig mehr Käsegeschmack verwende ich gerne Hefeflocken – über Pasta, im Salat oder für Saucen – für mein vegan Mac n Cheese Rezept zum Beispiel.
Pflanzliche Milch
Für meinen Kaffee, Suppen und Saucen verwende ich meistens Hafer- oder Sojamilch. Besonders gern mag ich die Produkte von DM oder Spar Natur pur. Mein Fav ist jedoch die High Protein von Alpro, diese lässt sich auch mega gut aufschäumen.
Veggie-Joghurt
V-Joghurt ist ein Neuzugang in meiner Küche. Meine Favoriten sind das Alpro Kokos Natur, Skyr und Blaubeere, sowie das gekühlte Haferjoghurt von DM oder von Harvest Moon.
Veganes Eis
Breyers macht einfach herrliches veganes Eis – mein persönlicher Geheimtipp, erhältlich bei Billa.
Diese Produkte landen bei mir in unregelmäßigen Abständen im Einkaufswagen. Fertigprodukte sind nicht der Mittelpunkt meiner Küche – doch hin und wieder dürfen sie sein. Welche veganen Alternativen nutzt du gerne? Ich freue mich auf den Austausch mit dir – und wünsche dir einen wunderbaren Tag!
