Heute zeige ich dir, was ich mit dem Eat Planted Chicken gemacht habe: eine köstliche Vegan Chicken Buddha Bowl – ayurvedisch inspiriert, ausgewogen und unglaublich lecker.
Was ist Eat Planted?
Eat Planted stellt pflanzliche Fleischalternativen her – zum Beispiel das marinierte Planted Chicken. Es besteht aus Wasser, Erbsenprotein (26 %), einer würzigen Marinade (u.a. Rapsöl, Zitronensaft, Senf, Gewürze, Kräuter, Zitronenschale), Erbsenfasern, Rapsöl und Vitamin B12.
Ich persönlich versuche, möglichst wenige Ersatzprodukte in meine pflanzliche Ernährung einzubauen. Fertigprodukt bleibt eben Fertigprodukt. Aber ein- bis zweimal im Monat finde ich solche Alternativen ganz okay – und dann dürfen sie auch gern in meiner Küche landen.
Mein Fazit
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Geschmack: Kommt dem Original ziemlich nah
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Optik: Sieht aus wie Hühnchen
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Konsistenz: Wie gebratene Hühnerstreifen – schön saftig und bissfest
Zutaten für 1 Portion
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100 g Eat Planted Veggie Chicken (Sorte nach Wahl)
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1 kleine Portion Reis
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1 ½ EL Olivenöl
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Eine Handvoll Salat (z. B. Rucola, Zupf- und Vogerlsalat)
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Eine kleine Handvoll Mungobohnensprossen
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½ Avocado
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Etwas Salz
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Etwas Pfeffer
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2 EL veganer Joghurt
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¼ TL ganzer Kümmel
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Ein Spritzer Zitronensaft
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Etwas frisch geriebener Ingwer
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Eine Prise Zimt
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1 kleine Knoblauchzehe
Zubereitung
Nach Packungsangabe garen – meist ca. 10–15 Minuten – mit etwas Salz und einem halben EL Olivenöl verfeinern.
Eine Pfanne mit dem restlichen Olivenöl erhitzen, Planted Chicken und Sprossen hineingeben und rund 6 Minuten goldbraun braten.
Avocado würfeln, Salat waschen, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
Reis und das vegane Chicken dazugeben. Für das Dressing den Joghurt mit Salz, Pfeffer, geriebenem Ingwer, zerdrücktem Knoblauch, Zimt, Zitronensaft und Kümmel verrühren und über die Bowl geben.
Nährwerte pro Portion
675 kcal | 27 g Eiweiß | 45 g Kohlenhydrate | 11 g Ballaststoffe | 42 g Fett
Allergene: Senf, Sulfite
Für diese Bowl habe ich frischen Salat vom Wochenmarkt verwendet – kombiniert mit cremiger Avocado, Reis und den pflanzlichen Hähnchenstreifen ergibt das eine wunderbar harmonische, ayurvedisch inspirierte Mahlzeit.
Das vegane Hühnchen lässt sich übrigens wunderbar vielseitig einsetzen: im Salat, in Wraps, als Topping für Bowls, asiatisch gewürzt oder sogar als Suppeneinlage.
Ich wünsche dir viel Freude beim Nachkochen und einen genussvollen Moment nur für dich.
