Meine Vorliebe für Reisgerichte dürfte bereits aufgefallen sein. Bei Reissorten bin ich zwar nicht wählerisch, aber Vollkornreis ist oft nicht so mein Fall – ich mag’s weich, cremig und patzig. Doch nun habe ich den perfekten Vollkornreis gefunden, den Mochi Reis von Reishunger, mit dem ich diesen veganen Milchreis mit heißen Himbeeren gezaubert hab.

Mochi Vollkornreis

Vollkornreis schmeckt meist kernig und hat einen starken Eigengeschmack, was ich persönlich nicht ganz so toll finde. Ich steh eher auf Basmati-Reis oder Risotto-Reis, aber dieser Mochi Vollkornreis ist echt zu empfehlen. BIO Mochi Reis oder auch Mochigome zählt zu den Mittelkornreissorten und stammt aus Kalifornien – hergestellt unter ökologischen Voraussetzungen. Geschmacklich leicht süß, nicht zu hart, kernig und passt super in würzige Bowls oder als Süßspeise wie dieser vegane Milchreis hier.

Warum sollte mein vermehrt zu Vollkornreissorten greifen?

Wie bei allen Vollkornprodukten wird hier das „volle Korn“ verwendet und die wertvolle Schale nicht entfernt. Bei „weißen Reissorten“ kommt die Schale ab und man verliert jede Menge hochwertiger Inhaltsstoffe. Egal ob Vollkorn oder geschälter Reis, beide Varianten sind glutenfrei und vegan.

Vollreis ist besonders reich an B-Vitaminen, Zink, Eisen, Kalium und Magnesium. Durch die noch vorhandene Schale, die auch Silberhäutchen genannt wird, ist Vollkornreis ballaststoffreicher und fördert eine gesunde Verdauung. Dieser Reis sättigt schneller und man bleibt auch länger satt – automatisch bekommt man auch weniger Heißhunger, ausser Reishunger, den bekommt man schon.

Himbeeren das gesamte Jahr über

Habe für meinen Milchreis eine heiße Himbeer-Sauce gekocht und die mit ganzen Himbeer-Stücken serviert. Diese Himbeeren stammen aus dem eigenen Garten. Jedes Jahr ernten wir unzählige Himbeeren, waschen sie, füllen sie in alte Eisboxen ab und frieren sie ein. Das funkt natürlich mit jedem Obst oder auch Gemüse – einfach waschen, einfrieren und auch außerhalb der Saison köstliches regionales Obst und Gemüse naschen. Für dieses Rezept wurde auch kein extra Zucker verwendet, da ich anstatt Zucker eine sehr reife Banane zermatscht und mitgekocht habe. Als Alternative würde sich auch Kokosblütenzucker, normaler Zucker, Apfelmus, Datteln, Honig (nicht vegan) oder Sirup gut eignen.

Habt ihr schon einmal Mochi-Reis probiert? Was meint ihr dazu? Nicht schlecht, oder? Wer normalerweise keinen Vollkornreis mag, der sollte diese Sorte unbedingt testen – sehr, sehr große Reisliebe dafür. Aber jetzt wünsche ich euch einen guten Appetit und viel Freude mit meiner süßen Reis-Dessertkreation – eure Nina.

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