Zitronen Pasta
Was sind eigentlich Zitronennudeln? Im Grunde sind es herkömmliche Nudeln mit einem leicht zitronigen Geschmack – perfekt für Pastagerichte mit mediterranen Zutaten wie Tomaten, Paprika, Zucchini, Oliven oder auch Pilzen. Hergestellt mit heimischen Zutaten im Burgenland und per Post an mich versandt. Bischof Nudeln produzieren knapp 50 verschiedene Nudelsorten – von Klassikern bis hin zu ausgefallenen Sorten. Wer auf der Suche nach regionalen Nudelprodukten ist, der kann sich ja gerne auf der Webseite mal umsehen (unbezahlte Empfehlung).
Ich habe meine Zitronen Pasta mit Tomaten-Paprika-Sauce serviert und somit gleich die erste Tomatenernte aus dem eigenen Garten verarbeiten können.
Zitronen Pasta mit Tomaten-Paprika-Sauce
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Pfanne / Wok
- 1 Topf
- 1 Kochlöffel
- 1 Standmixer/Pürierstab
Zutaten
Pasta
- 2 Portionen Zitronen Nudeln
- 1 TL Olivenöl
- Etwas Salz
- Wasser
Tomaten-Paprika-Sauce
- 500 g Tomaten
- 1 mittelgroßer Paprika (gelb oder rot)
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1 kleine Frühlingszwiebel
- 2-4 EL Zucker (je nach Vorliebe der Süße)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Sesam
- 1 Prise Chili
- 1 Prise Zimt
- Frischer Basilikum
- Frischer Oregano
- Frischer Thymian
- Etwas Wasser
Anleitungen
Pasta
- Eine Topf mit Wasser, etwas Salz und Olivenöl aufstellen und zum Kochen bringen. Nun die Pasta beigeben und laut Packungsangabe kochen (je nach Nudelsorte unterschiedlich)
Tomaten-Paprika-Sauce
- Tomaten und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Frühlingszwiebel schälen und ebenfalls zerkleinern.
- Eine Pfanne/Wok mit etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse beigeben - kurz scharf anbraten und anschließend mit etwas Wasser ablöschen. Das Gemüse sollte dabei mit Wasser bedeckt sein.
- Nun Soja-Sauce, Sesam, Zucker und Gewürze beigeben und für ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
- Im Anschluss die Sauce mittels Pürierstab/Standmixer fein mixen und zurück in die Pfanne geben. Nun alle zerkleinerten Kräuter hinzu und weitere 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
- Pasta am Teller anrichten und mit der Tomaten-Paprika-Sauce servieren.
Allergene und Nährwerte
Wer das Rezept für meine Zitronen Pasta mit Tomaten-Paprika-Sauce noch etwas erweitern möchte, der könnte zusätzlich noch Zucchini, Melanzani, Oliven oder Rucola beigeben. Besonders eignen sich alle mediterranen Gemüsesorten, die auch mit einem leicht zitronigen Aroma harmonieren.
Habt ihr bereits Zitronen-Pasta ausprobiert? Falls ja, wie fandet ihr den Geschmack? Seid ihr generell an „exotischen Nudelsorten“ interessiert oder doch eher die Klassik-Liebhaber?
Ich wünsche euch viel Freude mit meinem veganen Pastarezept und einen guten Appetit – eure Nina.
