Der Monat Jänner ist für die regionalen und saisonalen Gemüse- und Obstliebhaber sehr eintönig, denn nur ganz wenige Sorten sind in Österreich und Deutschland gerade saisonal. Aber welches Gemüse und Obst hat im Jänner Saison?
Warum saisonales Gemüse und Obst überhaupt bevorzugen?
In erster Linie schmeckts deutlich besser – mehr Geschmack und Frische. Außerdem sind jene Produkte gleichzeitig auch regional (auf jedem Wochenmarkt verfügbar), stammen somit aus der Region und unterstützen heimische Betriebe. Im Supermarkt sollte man unbedingt auf das Herkunftsland achten, denn nur weil es gerade Tomaten gibt, sind die nicht automatisch auch regional oder saisonal. Die meisten Gemüse und auch Obstsorten werden derzeit aus anderen Ländern importiert, gezüchtet in großen Anlagen, meist mit viel Spritzmittel und Co. belastet. Klingt nicht so toll.
Auf diversen Wochenmärkten findet man jedoch ein paar Gemüsesorten, die tatsächlich in den Herbst- und Wintermonaten gedeihen bzw. geerntet werden. Diese Produkte sind frisch, günstiger – da sie gerade Saison haben und nicht importiert werden müssen -, schmackhafter und durch die geringe Lagerzeit auch vitalstoffreicher.
Saisonales Gemüse und Lagerware Jänner
- Vogerlsalat
- Kartoffeln
- Topinambur
- Schwarzwurzel
- Kohlsprossen
- Grünkohl
- Kohlrabi
- Steckrüben
- Rosenkohl
- Pflücksalat
- Lauch
- Chicorée
- Karotten
Saisonales Obst und Lagerware Jänner
Im Jänner gibt es eigentlich kein heimisches saisonales Obst, außer Lagerware, wie:
- Äpfel
- Birnen
Wer seinem Körper etwas Gutes tun, seinen Geldbeutel schönen und seinen Lifestyle nachhaltiger gestalten möchte, der ist gut beraten, wenn er einen Teil vom Gemüse und Obst am Bauernmarkt besorgt – eure Nina.
