Erbsen-Reis erinnert mich immer an meine Kindheit und auch, wenn es sehr viele nicht mögen, ich liebe Reis mit Erbsen und besonders, wenn meine Mama ihn zubereitet. Habe mir am Freitag eine Tüte mit Erbsen gekauft, die erste Packung seit ich in dieser Wohnung lebe. Hmm..also seit fast 3 Jahren habe ich keinen Erbsenreis mehr selbst gekocht und das obwohl es zu meinen Lieblingsgerichten zählt. In meiner High Protein Buddha Bowl habe ich sie jetzt verkocht und mit frischem Gemüse, Tofu und Avocado serviert.

Ein geringer Eisenspiegel ist nicht so spaßig. Doch glücklicherweise gibt es viele pflanzliche Lebensmittel die reich an Eisen sind, mir schmecken und sich toll verarbeiten lassen. Vorgestern habe ich zum Beispiel eine „Vegan Iron Rich Buddha Bowl“ zubereitet und da einige von euch nach diesem Rezept gefragt haben, habe ich es für euch zusammengeschrieben.

Gestern war der perfekte Tag für eine große Reisbowl mit Pilzen und Linsen, sowie auch der ideale Zeitpunkt, um meine neue Saucen-Kreation einzubinden. Diese Sauce ist so unfassbar gut, aber nicht wirklich gesund. Naja..es muss ja schließlich nicht immer alles so extrem gesund sein – nicht wahr?

Eine meiner Spezialitäten sind Bowls – herzhafte Buddha Bowls mit reichlich Gemüse. Ich weiß ja nicht, wie das bei euch läuft, aber mein Freund und ich kochen sehr gerne gemeinsam und es ist jedes Mal wie eine kleine Party. Party wäre jetzt vielleicht übertrieben, aber es läuft gute Musik im Hintergrund, wir reden über Dies und Das, manchmal trinken wir ein Glas Wein dabei und kochen eben gemeinsam richtig gutes vegetarisch-veganes Essen. #yumm Wir haben einen Faibel für asiatische Gerichte, wie diese Linsen-Quinoa-Reis Bowl mit Gemüse, wo wir mit viel Curry, Kokos, Chili, Reis und frischen Gemüsesorten werkeln.

Es ist so kalt. So richtig kalt. In 5 Tagen von 28 Grad auf 5 Grad am Morgen ist wirklich heftig, aber wir müssen uns eben vom Sommer verabschieden. Auf der Such nach einem Herbstrezept? Meine vegane Kichererbsen-Süßkartoffel Suppe wäre eine ausgezeichnete Idee.

Habt ihr gewusst, dass gesundes Essen tatsächlich glücklich machen kann? Irgendwann habe ich gelesen, dass gesundes Essen den Körper so beeinflusst, dass wir weniger aggressiv, entspannter und glücklicher werden – wurde an Gefängnisinsassen getestet. Es gibt auch eine Studie, die an depressiven Menschen durchgeführt wurde, die durch gesunde Kost weniger verstimmt waren und Symptome deutlich weniger wurden. Ich zum Beispiel esse sehr gerne bunte Bowls – mit Obst oder Gemüse und das heutige Rezept ist eine Happy Buddha Bowl, die einen vor Glück platzen lässt..wenn man zu viel davon isst.