Mediterrane Pasta Bowl a la Mama

Wenn ich bei meiner Mama zum Essen eingeladen bin, serviert sie sehr oft eine mediterrane Pasta Bowl mit Rucola. Ich liebe ihre Pasta, auch ihre Lasagne und Spaghetti Bolognese, nur esse ich diese zwei Gerichte eben nicht mehr. Habe meiner Mama sehr oft beim Kochen zugesehen und weiß genau, welche Zutaten sie verwendet und auch wie die Kochschritte aussehen, doch es hat noch nie so geschmeckt, wie bei Mama. Kennt ihr das auch? Heute möchte ich euch gerne meine mediterrane Pasta Bowl a la Mama zeigen, die schon sehr nah an ihr Rezept herankommt.

Vegane Gallo Pinto Bowl

Gestern war es nun endlich soweit und ich habe mein erstes Gericht von „Nina kocht sich um die Welt“ zubereitet. Habe mir vor ein paar Wochen überlegt, monatlich 1 bis 2 typisch-traditionelle Rezepte aus einem anderen Land zu kochen. Begonnen habe ich mit Costa Rica, weil ich diesen Winter ein paar Wochen dort verbringen werde – eine vegane Gallo Pinto Bowl.

Oven Roasted Potato Veggie Bowl

Ich koche so selten mit Kartoffeln, obwohl ich Potato Wedges, Pommes und Co. echt gerne mag, aber irgendwie wird es dann doch immer wieder ein Gericht mit Reis oder Pasta. Heute mal nicht, denn ich haben mir eine Oven Roasted Potato Veggie Bowl mit Steinpilzen gezaubert, die ihr unbedingt ausprobieren müsst.

High Protein Buddha Bowl

Erbsen-Reis erinnert mich immer an meine Kindheit und auch, wenn es sehr viele nicht mögen, ich liebe Reis mit Erbsen und besonders, wenn meine Mama ihn zubereitet. Habe mir am Freitag eine Tüte mit Erbsen gekauft, die erste Packung seit ich in dieser Wohnung lebe. Hmm..also seit fast 3 Jahren habe ich keinen Erbsenreis mehr selbst gekocht und das obwohl es zu meinen Lieblingsgerichten zählt. In meiner High Protein Buddha Bowl habe ich sie jetzt verkocht und mit frischem Gemüse, Tofu und Avocado serviert.

Vegan Iron Rich Buddha Bowl

Ein geringer Eisenspiegel ist nicht so spaßig. Doch glücklicherweise gibt es viele pflanzliche Lebensmittel die reich an Eisen sind, mir schmecken und sich toll verarbeiten lassen. Vorgestern habe ich zum Beispiel eine „Vegan Iron Rich Buddha Bowl“ zubereitet und da einige von euch nach diesem Rezept gefragt haben, habe ich es für euch zusammengeschrieben.

Reisbowl mit Pilzen und Linsen

Gestern war der perfekte Tag für eine große Reisbowl mit Pilzen und Linsen, sowie auch der ideale Zeitpunkt, um meine neue Saucen-Kreation einzubinden. Diese Sauce ist so unfassbar gut, aber nicht wirklich gesund. Naja..es muss ja schließlich nicht immer alles so extrem gesund sein – nicht wahr?

Eine Schüssel voller Glück - Buddha Bowl mit Reis und Gemüse

Meine 5 veganen Lieblings-Bowls

Meine Mama meinte vor ein paar Tagen: „Jetzt isst du immer noch mit dem kleinen Löffel?“ Aus irgendeinem Grund, schmeckt mir Essen mit einem kleinen Löffel besser, als wie mit einem normalen großen Löffel. Gleich geht’s mir mit Teller und Schüssel – ich bevorzuge fast immer aus einer Schüssel zu essen, egal um welche Speise es sich handelt. Kennt ihr das auch? Seit ich mich pflanzlich ernähre bin ich ein riiiiiieeessiger Freund von Buddha Bowls und meine 5 veganen Lieblings-Bowls zeige ich euch jetzt.

Linsen-Quinoa-Reis Bowl mit Gemüse

Linsen-Quinoa-Reis Bowl mit Gemüse

Eine meiner Spezialitäten sind Bowls – herzhafte Buddha Bowls mit reichlich Gemüse. Ich weiß ja nicht, wie das bei euch läuft, aber mein Freund und ich kochen sehr gerne gemeinsam und es ist jedes Mal wie eine kleine Party. Party wäre jetzt vielleicht übertrieben, aber es läuft gute Musik im Hintergrund, wir reden über Dies und Das, manchmal trinken wir ein Glas Wein dabei und kochen eben gemeinsam richtig gutes vegetarisch-veganes Essen. #yumm Wir haben einen Faibel für asiatische Gerichte, wie diese Linsen-Quinoa-Reis Bowl mit Gemüse, wo wir mit viel Curry, Kokos, Chili, Reis und frischen Gemüsesorten werkeln.

Reis-Gemüse-Bowl Rezept

Reis-Gemüse-Bowl Rezept

Gestern gab’s noch einigen Wochen das erste Mal wieder eine Bowl zu Mittag. Mein Reis-Gemüse-Bowl Rezept habe ich für euch nun zusammengefasst und natürlich mit einigen Bildern festgehalten.

Breakfast Bowl mit Blaubeeren

Breakfast Bowl mit Blaubeeren

Heute möchte ich euch ein älteres Rezept zeigen und zwar meine Breakfast Bowl mit Blaubeeren, die ich im August und September beinahe täglich gegessen habe. Warum ich jetzt keine Bowl, wie diese hier mehr esse, möchte ich euch natürlich sehr gerne erzählen..