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Avocado Breakfast Toast

Avocado Breakfast Toast

Knackiges Brot, cremige Avocado und ein Hauch von Gewürzen – klingt nach dem perfekten Frühstück, oder? Doch hast du dich schon mal gefragt, warum wir Avocados eigentlich so sehr lieben? Ihr Geschmack ist mild, leicht nussig und doch gibt sie jedem Gericht das gewisse Etwas. Während ich heute meinen Avocado Breakfast Toast gegessen habe, musste ich genau darüber nachdenken.

Warum schmeckt Avocado so gut?

Avocados haben einen einzigartigen Geschmack – mild, cremig, dezent nussig. So richtig beschreiben lässt er sich nicht. Vielleicht hast du ja eine Idee, womit man ihn vergleichen könnte?

Vielseitig und einfach köstlich

Ich verwende Avocados nicht nur für meinen Avocado Breakfast Toast, sondern auch in Bowls, Smoothies, Salaten oder als cremiges Pesto. Sie harmoniert mit fast allem und macht jedes Gericht auf natürliche Weise noch besser.

Nährwerte der Avocado – ein echtes Superfood

Falls du Kalorien zählst, halte dich fest: Avocados enthalten zwischen 130 und 200 kcal pro 100 g – je nach Sorte. Aber keine Sorge, die enthaltenen Fette sind genau die, die dein Körper liebt.

  • Vitamine & Mineralstoffe: Vitamin K, Folat, Vitamin C, E, B-Vitamine und Kalium
  • Gesunde Fette: 15 g Fett auf 100 g – vor allem ungesättigte Fettsäuren, die gut für das Herz sind
  • Ballaststoffe: Unterstützen die Verdauung und halten lange satt

Beauty-Food für Haut, Haare & Nägel

Die Kombination aus Vitaminen, gesunden Fetten und Antioxidantien macht Avocados zu einem echten Beauty-Food. Sie versorgen die Haut mit Feuchtigkeit, stärken die Haare und lassen die Nägel gesünder aussehen.

Avocado Breakfast Toast – das Rezept

Für 1 Portion

  • 1 Brötchen oder 2 Scheiben Toast
  • 1 Avocado
  • 1/2 TL Sesam
  • 2 EL Kürbiskerne
  • Etwas Salat
  • Salz, Pfeffer und eine Prise Chili
 
  1. Brot antoasten.
  2. Die Hälfte der Avocado zerdrücken und mit Sesam, Kürbiskernen und Gewürzen vermengen.
  3. Auf das Brot streichen, mit Avocado-Stücken und Salat toppen.

 

Kann man den Kern essen?

Ja, aber nur in kleinen Mengen. Der Kern enthält Persin, ein Bitterstoff, der in geringen Mengen unbedenklich ist, aber für Tiere giftig sein kann.

 

Avocados & Nachhaltigkeit

Leider ist die Avocado-Produktion nicht ganz umweltfreundlich.
Wenn du nachhaltiger konsumieren möchtest, achte auf:

  • Avocados aus Europa (z. B. Spanien statt Mexiko)
  • Bio-Qualität
  • Kleinere Betriebe mit nachhaltigem Anbau
  • Nicht täglich konsumieren – weniger ist oft mehr 

 

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27 Antworten

  1. Sehr leckeres Brot 🙂 vielen Dank für das Rezept! Hatte leider keine Kokosflocken zuhause und habe stattdessen gemahlene Haselnüsse genommen.

  5. Ganz lieben Dank für das tolle Rezept 🙂
    Habe es gleich ausprobiert!
    Schmeckt sooo lecker 🙂 habe noch Blaubeeren mit in den Teig gerührt <3 köstlich:-)
    Werde das Brot bestimmt nochmal backen <3
    Herzliche Grüße Dilan

  7. Das Brot ist richtig lecker;-)
    Wir backen es ein bis zwei mal im Monat . Meine kinder mögen es auch total gerne und deswegen wird auch direkt die doppelte Portion gemacht.
    Habe es auch schon weiter empfohlen!

  8. Ohh danke :))
    Über so nette Worte freue ich mich riesig.
    Habe am Sonntag ebenfalls wieder ein Bananenbrot gebacken und diesmal das Rezept ein bisschen abgeändert – kommt höchstwahrscheinlich in den nächsten Woche online. 🙂
    Lasst es euch schmecken! 🙂
    Liebe Grüße Nina

  9. Ich würde das Brot sehr gerne nachbacken. Bin mir aber mit der Tassenangabe unsicher. Ist das mit der Tassen (Cup) Größe aus den USA zu vergleichen? Danke im Voraus 🙂

  10. Hallo Aylin!
    Habe es jetzt abgewogen – bei meiner Tasse sind es knapp 60-70g.
    Bitte gerne und viel Spaß beim Backen 🙂
    Liebe Grüße Nina

  13. Einfach ein sehr leckeres Rezept. Ich achte bei meinen Kindern auf eine gesunde Ernährung und den Mädels schmeckt es mega gut. Danke :0)

  15. Hallo ? ich hab’s heute gebacken. Endlich mal ein leckeres Bananenbrot. Liebe Grüße aus der Lüneburger Heide

  17. Ich hab den Teig als Frühstücksmuffins gebacken – sooo ein feiner Start in den Tag!
    Da ich keine Eier mehr im Haus hatte und Sonntag war, hab ich sie durch 2 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL kaltem Wasser, 1 EL Himbeeressig mit 2 TL Natron und einem kleinen pürierten Apfel (alternativ 80g Apfelmark) ersetzt und noch ein paar Rosinen dazu. Auch interessiant für alle Veganer. 😉 Ca. 30 Minuten backen. Das Ergebnis ist super! Danke für das tolle Rezept!

  18. Hallo! Ohh das freut mich sehr und das klingt sehr spannend mit der Ei-Alternative.
    Wird auf jeden Fall ausprobiert – danke, danke 🙂
    Liebe Grüße Nina

  19. Hallo, danke für das tolle Rezept. So kann ich endlich super lecker meine unansehnlich Bananen in was appetitliches verwandeln. Habs nun mal mit Cranberries versucht, ich freue mich schon. Lieben Gruß aussem Pott sendet Claudia

  20. Hallo Claudia!
    Mmmmm mit Cranberries hab ich’s auch schon mal probiert, sehr..sehr gut 🙂
    Freu mich sehr, dass dir mein Rezept gefällt <3. Wünsch dir einen guten Appetit und liebe Grüße aus der Südsteiermark.
    Nina

  21. Habe das Rezept heute ausprobiert. Brot steht im Ofen und der Duft füllt bereits die ganze Wohnung aus. Herrlich! Habe die vegane Alternative ausprobiert, jedoch mit Apfelmus statt den Leinsamen. ?

    Geschmack wird auf einem Geburtstag geprüft. Ergebnis folgt… ?

  22. Hallo Vivi!
    Das freut mich riesig 🙂 und ich glaube ich werde morgen auch ein Bananenbrot mal wieder backen.
    Hoffe es hat geschmeckt und eine schöne Geburtstagsfeier wünsch ich dir 🙂 <3
    Liebe Grüße Nina

  23. Hallo Nina, habe dein Bananenbrot schon öfter gebacken. Es schmeckt uns sehr gut. Nur leider geht mein Brot beim Backen kaum auf und kommt flach aus dem Ofen. Wie schaff ich es, dass es so wie bei dir aussieht?
    LG Elli

  24. Hallo! Da kein Mehl im Teig enthalten ist, wird es schwierig einen hohen Kuchen/Brot damit zu backen. Ich habe hier eine sehr kleine Form verwendet und die ziemlich voll gemacht. Habe es auch schon in Muffin-Formen gebacken – so hat man kleine handliche Stücke 🙂
    Hoffe ich konnte dir damit weiterhelfen.
    Liebe Grüßen Nina

  25. habe das Brot heute ungefähr zum 20. Mal gebacken ☺️früher mit Eier, seit ca. 3 Monaten die vegane Variante. Gestern wieder mit Eier, jedoch schmeckt mir nun die vegane Option viel besser! An der Stelle der gemahlenen Mandeln verwende ich aktuell Hanfsamen (mehr Eiweiss). Klappt auch super ?

  26. Hallo 🙂 ich würde das total gerne backen. Ist die Temperaturangabe für Ober- Unterhitze gedacht? 🙂 Danke <3

  27. Hallo Sarah!
    Ich hab das Brot mit Ober-und Unterhitze gebacken und meist in eine unter Etage vom Backofen gestellt.
    Viel Freude mit dem Rezept 🙂
    Alles Liebe Nina

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