Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Einen Wok mit etwas Kokosöl aufstellen und das Gemüse scharf anbraten. Nun mit 200ml Wasser und Soja-Sauce ablöschen und für 10 Minuten köcheln.
Mit Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Curry, Zimt, Ingwer, Paprikapulver Sesam, Petersilie und Schnittlauch abschmecken. Tofu würfeln und gemeinsam mit den Soja-Sprossen in den Wok geben und weitere 10 Minuten köcheln.
Einen Topf mit Wasser und Salz aufstellen und die Nudeln gar kochen. Anschließend die Nudeln in den Wok geben und für weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Auf Tellern oder in Schüsseln portionieren und servieren.
Allergene und Nährwerte
Nährwerte gesamt für 2 Personen // 793kcal | 53g Eiweiß | 83g Kohlenhydrate | 17g Ballaststoffe | 27g Fett - Allergene: Soja | Gluten | Sesam | Sellerie