2 Portionen Reis + doppelte Menge Wasser Geschmack: Süß
3mittelgroße Kartoffeln Geschmack: Süß
100g Tofu geräuchert Geschmack: Herb
150gBrokkoli Geschmack: Herb
50g Salatgurke Geschmack: Süß
50gErbsen Geschmack: Süß
30gMungo-Bohnen Sproßen Geschmack: Süß
8 Stk Rosenkohl Geschmack: Bitter
4 Blätter Mangold Geschmack: Bitter
1/2 Avocado Geschmack: Süß
1Knoblauchzehe Geschmack: Scharf
1 Jungzwiebel Geschmack: Scharf
1 kleines Stück Stangensellerie Geschmack: Salzig
Handvoll Rucola Geschmack: Bitter
50ml Kokosmilch + 50ml Wasser Geschmack: Süß
2 EL Olivenöl Geschmack: Süß
1 TL Sojasauce Geschmack: Salzig
1 TL Sesam Geschmack: Süss, Bitter, Herb + Scharf
1 TL Hanfsamen Geschmack: Bitter
1 TL Kümmel ganz Geschmack: Herb, Bitter + Scharf
1 Prise Chili Geschmack: Scharff
1PriseZimt Geschmack: Süß + Bitter
Etwas Salz Geschmack: Salzig
EtwasPfeffer Geschmack: Scharf
Etwas Schnittlauch Geschmack: Scharf + Bitter
Anleitungen
Reis, Erbsen, etwas Salz, 1 EL Olivenöl und Wasser in einen Topf geben und für ca. 10-12 Minuten kochen (je nach Reis).
Einen weiteren Topf mit geviertelten Kartoffeln, zerkleinerten Brokkoli und Rosenkohl aufstellen und für ca. 20 Minuten kochen. Nach den 20 Minuten die Kartoffeln entnehmen und beiseite stellen.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen - Knoblauch, Jungzwiebel, Mungo-Bohnen-Sprossen, gekochten Brokkoli und Rosenkohl sowie Mangold beigeben und für ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe dünsten.
Nun etwas Kokosmilch + Wasser, Salz, Pfeffer, Kümmel, Sesam, Zimt, Chili, Schnittlauch und Soja-Sauce zum Gemüse hinzugeben und weitere 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
Tofu in 0,5cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne oder auf einem Toaster-Grill goldig braten.
Gurke in kleine Scheiben schneiden, Avocado mittels einer Gabel zerdrücken und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln erneut kurz erwärmen.
Reis in Schüsseln portionieren, das warme Gemüse und die Kartoffelspalten sowie den Tofu hinzu und mit Rucola, Gurke, Avocado und etwas Hanfsamen garnieren.
Allergene und Nährwerte
Für 2 Portionen gesamt // kcal 1128 | 44g Eiweiß | 117g Kohlenhydrate | 27g Ballaststoffe | 52g Fett - Allergene: Nüsse und Schalenfrüchte | Soja | Sesam | Sellerie