Kerne, Nüsse und Basilikum gemeinsam mit Olivenöl in den Standmixer geben und solange mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Nun noch etwas Salz und Zucker beigeben und erneut mixen. Optional kann man Knoblauch und *Hefeflocken beimengen.*Hefeflocken weisen ein mildes Käse-Aroma auf und würden so das Pesto noch authentischer machen. Zum Einmachen wird das Pesto in ein sauberes Glas gefüllt, mit Olivenöl bedeckt und gut verschlossen. Im Kühlschrank ist es dadurch einige Wochen bis Monate haltbar.