Zuerst den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und zu kleinen Würfeln schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Einen Topf mit etwas Olivenöl aufstellen, Hokkaido, Kartoffeln, Karotte, Knoblauch und Zwiebel beigeben und kurz anschwitzen. Mit Wasser ablöschen und für ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver, Currypulver, Zimt, Kreuzkümmel und Sesam hinzu und weitere 5 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
Pflanzliche Milch beigeben, Temperatur mindern und erneut für 10 Minuten köcheln.
Nun die Suppe mittels Pürierstab oder Standmixer cremig mixen und je nach Vorliebe mehr Wasser oder pflanzliche Milch beigeben - weitere 5 Minuten köcheln.
In Schüsseln portionieren und optional mit etwas Brot und frischer Petersilie servieren.