Pilzgenuss – Eierschwammerlbrot mit Rucola

Ihr kennt mich, ich bin ein Freund der guten, schnellen und einfachen Küche. Heute möchte ich euch gerne ein super einfaches, gesundes und schmackhaftes Rezept weitergegeben, das ihr sogar zum Frühstück essen könntet. Pilzgenuss – Eierschwammerlbrot mit Rucola und Radieschen – schon hungrig geworden?

Veganer Burger mit Pilzen

Mit Pilzen? Ihr kennt vielleicht die vegane Variante, wo das Burger-Brötchen durch einen riesigen Pilz ersetzt wird – so etwas hab ich nicht gemacht. Ganz normales Burgerbrot, aber wo sind dann die Pilze verarbeitet? Wie mein veganer Burger mit Pilzen gemacht wird und wie auch ihr fleischlos beim nächsten BBQ auftischen könnt, werde ich euch in den kommenden Zeilen verraten.

Reisbowl mit Pilzen und Linsen

Gestern war der perfekte Tag für eine große Reisbowl mit Pilzen und Linsen, sowie auch der ideale Zeitpunkt, um meine neue Saucen-Kreation einzubinden. Diese Sauce ist so unfassbar gut, aber nicht wirklich gesund. Naja..es muss ja schließlich nicht immer alles so extrem gesund sein – nicht wahr?

Bandnudeln in veganer Steinpilzsauce

Bandnudeln in veganer Steinpilzsauce

Derzeit werde ich mit Pilzen überhäuft – was natürlich toll ist, denn so komme ich fast jeden Tag in den Genuss ein paar Schwammerl zu essen. Bisher gab’s Suppe, Risotto, Saucen, Zoodles und nun habe ich noch ein Rezept für Bandnudeln in veganer Steinpilzsauce gekocht und für euch zusammengefasst.

Cremiges Steinpilzrisotto ohne Parmesan

Cremiges Steinpilzrisotto ohne Parmesan

Kein Käse im Risotto? Ähmm ja..da ich mich fast ausschließlich vegan ernähre, habe ich für mein cremiges Steinpilzrisotto natürlich auch keinen Käse verwendet. Habe Käse immer geliebt und hätte mir ein Leben ohne Gouda, Bergkäse, Mozzarella und Feta kaum vorstellen können, aber da mir Tiere mehr am Herzen liegen, als meine Gier nach würzigen Käsesorten, verzichte ich gerne auf alle Milchprodukte.

vegane Spaghetti mit Tomaten-Pilz-Sauce

Vegane Spaghetti mit Tomaten-Pilz-Sauce

Ich bin ein Freund von einfachen Speisen – Gerichte müssen nicht immer extrem aufwendig sein, teure Zutaten enthalten und aus 100 unterschiedlichen Lebensmitteln bestehen. Bei diesen veganen Spaghetti mit Tomaten-Pilz-Sauce habe ich genau darauf geachtet – wenig und gesunde Zutaten, schnelle Zubereitung und kaum Aufwand.

Die 10 besten pflanzlichen Eiweißquellen

Seit mehr als 2 Jahren ernähre ich mich nun fast ausschließlich pflanzlich. Esse kein Fleisch, keinen Fisch und auch keine Eier mehr. Ebenso versuche ich auf Milchprodukte zu verzichten, wobei ich hier nicht ganz so streng mit mir bin, wie bei Fleisch, Fisch und Ei. Heute möchte ich euch gerne die 10 besten pflanzlichen Eiweißquellen zeigen, die ihr in eure pflanzliche Ernährung einbauen könnt.

Mein Hund lebt vegetarisch

Auf diesen Seiten findet ihr allerhand über mein Leben und natürlich auch viele Dinge, die meinen Hund betreffen. Zumindest kommt er regelmäßig auf meinen Fotos vor und zeigt sich frech auf Instagram. Mein Hund lebt vegetarisch und wie das funktioniert, möchte ich euch gerne erklären.

Vegane Ernährungspyramide

Vegane Ernährungspyramide

Seit knapp 2 Jahren esse ich nun „keine tierischen Erzeugnisse“ mehr – ich lebe zu 98% vegan. Unter Anführungszeichen und nur zu 98%, da es Momente in meinem Leben gibt, wo ich nicht immer ohne tierische Produkte auskomme. Heute möchte ich ein wenig über Veganismus sprechen und die vegane Ernährungspyramide vorstellen.

Ein Garten im Glas

Schon vor ein paar Jahren habe ich meine Liebe zu kleinen Glasgärten entdeckt und alle Jahre gesellt sich ein neuer Garten zu meiner Sammlung. Dieses Mal habe ich keine Kakteen oder Sukkulenten verwendet, sondern habe im Wald alle nötigen Pflanzen, Stöcke, Moose und Co. gesammelt. Ein Garten im Glas – wie das funktioniert?

5 vegane Herbstrezepte

Welche Lebensmittel oder Gerichte verbindet ihr mit dem Herbst? Für mich zählen Kürbis, Kastanien, Äpfel, Orangen, Pilze, Zimt, Zwetschgen und Süßkartoffeln zu typischen Herbst-Lebensmitteln mit denen ich unterschiedliche Gerichte zubereiten kann. Wer nun auf der Suche nach Rezeptinspirationen ist, hier kommen 5 vegane Herbstrezepte, die ich in dieser wunderbaren und farbenfrohen Jahreszeit sehr gerne koche oder backe.