Letzte Woche habe ich Easy-Peasy vegan Wraps zubereitet – das perfekte Rezept für all jene, die keine große Lust auf Kochen haben und ein schnelles veganes Rezept zaubern möchten.
Vegan ist gesund?
Wie in allen Ernährungsformen gibt es auch im Veganismus gesunde und weniger gesunde Varianten. Fertigprodukte, Süßigkeiten und Austauschprodukte sind nicht immer gesund und sind von den Inhaltsstoffen sowie auch Nährstoffen vergleichbar mit herkömmlichen Fertigprodukten. Ich für meinen Teil verwende grundsätzliche keine Fertigprodukte und wenige Austauschprodukte – zumindest im klassischen Sinne.
Meine pflanzliche Ernährung ist hauptsächlich natürlichem Ursprungs – direkt aus dem Boden, vom Baum, Strauch oder Feld. Ich mag unverarbeitete Lebensmittel und möchte meinem Körper hochwertige Nahrung zuführen. Für mich gibt es ein paar Ausnahmen, die ich unter die Kategorie Austausch- und Fertigprodukte packe und die ich in unregelmäßigen Abständen in meine Ernährung einfließen lasse.
- Pflanzliche Milch (möchte ich jetzt vermehrt selbst herstellen)
- Pflanzliche Butter
- Tofu
- Pflanzliches Joghurt
- V-Hack oder V-Geschnetzeltes
- Ketchup
- Veganer Käse
Warum verwendet man solche Produkte? Weil man es einfach kann. Punkt. Man möchte das Tierleid verringern und auf ein paar Dinge einfach nicht (immer) verzichten müssen. Zumindest ist das mein Ansatz zu dieser Thematik. Wie steht ihr dazu?
Easy-Peasy vegan Wraps
Kochutensilien
- 1 Messer
- 1 Kochlöffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne / Wok
- 1 Backblech
Zutaten
- 2-4 Stk. Vegane Wraps
Füllung
- 1 Pkg. Veggie Kebab
- 1 gr. Karotte
- 1 mittelgroßer gelber Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Jungzwiebel
- 50 ml Tomatensaft
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Sesam
- 1 TL Soja-Sauce
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Prise Chili
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Kreuzkümmel
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Schnittlauch, Petersilie und Basilikum
Sauce
- 200 ml Vegan Skyr Joghurt
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Sojasauce
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Schnittlauch
Zusätzliche Zutaten
- 1/4 Salatgurke
- 1 Avocado
- Etwas Rotkraut
- Etwas V-Schafkäse
- Etwas Vogerlsalat
- Etwas Sesam
- Etwas Hanfsamen
Anleitungen
Füllung
- Karotte, Paprika, Jungzwiebel und Knoblauch zerkleinern und in etwas Olivenöl kurz anbraten. Nach ca. 5 Minuten das vegane Kebab-Fleisch beimengen und weitere 10 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
- Mit etwas Tomatensaft, Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Sesam und Soja-Sauce abschmecken und Schnittlauch, Petersilie sowie Basilikum beimengen. Weitere 5 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
Sauce
- Etwas V-Joghurt mit Olivenöl, Soja-Sauce, Salz, Pfeffer und Schnittlauch vermengen.
Wraps
- Die Wraps für ca. 10 Minuten bei 150 Grad im Backofen erwärmen.
- Gurke, Rotkraut und Avocado in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Nun etwas von der Füllung in der Mitte der Wraps verteilen und nach Lust und Laune mit Gemüse, Salat, V-Schafkäse, Samen und Sprossen belegen.
Allergene und Nährwerte
Für dieses Rezept habe ich folgende Fertigprodukte verwendet, die ihr im herkömmlichen Supermarkt kaufen könnt:
- Vegane Wraps
- Veganes Kebab
- V-Skyr
- Veganer Schafkäse
Wie der Name schon verrät, sind es eben auch Easy-Peasy vegan Wraps, die in wenigen Minuten bereit für den Verzehr sein sollten. Hier habe ich nicht wirklich auf den „healthy“ Part geachtet – ein leckeres Fastfood Rezept für die eigenen vier Wände.
Welche Zutaten ihr zum Belegen der Wraps verwendet, bleibt euch überlassen – Mais, Paprika, Gurken, Tomaten, Kichererbsen und Co. würden sich hervorragend dafür eignen.
Wünsche euch viel Freude beim Nachmachen und einen guten Appetit – eure Nina.
