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Reis-Gemüse-Bowl Rezept

Reis-Gemüse-Bowl Rezept

Gestern gab’s noch einigen Wochen das erste Mal wieder eine Bowl zu Mittag. Mein Reis-Gemüse-Bowl Rezept habe ich für euch nun zusammengefasst und natürlich mit einigen Bildern festgehalten.

Was passt in eine Buddha Bowl?

Reis-Gemüse-Bowl Rezept
Reis-Gemüse-Bowl Rezept

Grundsätzlich kann man jedes Gemüse, jedes Getreide und diverse Saucen hierfür verwenden. Ich bevorzuge: Reis oder Pasta. Gemüse: Karotten, Zucchini, Pilze, Tomaten, Paprika oder Linsen. Obst: Avocado. Salat, Rotkraut und Sesam als Topping. Wie man eine Buddha Bowl „gestalten“ kann, könnt ihr in meinem Buddha Bowl Guide nachlesen – hier findet ihr einige Inspirationen dazu.


Reis-Gemüse-Bowl Rezept

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Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 120g Reis pro Person
  • 3 EL rote Linsen
  • 1 große Karotte
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Fleischtomate
  • 3 Champignons
  • Handvoll Salat
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Chili
  • 100ml Nuss- oder Getreidemilch
  • Oregano (Getrocknet)
  • Thymian (Getrocknet)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Currypulver

Zubereitung

1

Linsen für mind. 2 Stunden im Wasser quellen lassen - besser über Nacht quellen lassen.

2

Einen Topf mit Reis, Wasser, Linsen und zerkleinerten Karotten aufstellen - ca. 15 Minuten kochen.

3

Einen Wok/Pfanne mit etwas Olivenöl einfetten, Pilze zerkleinern und beigeben und gemeinsam mit Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten.

4

Anschließend den Gemüse-Reis in den Wok geben, mit Nuss- oder Getreidemilch aufgießen und mit den restlichen Kräutern und Gewürzen abschmecken - weitere 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.

5

In eine Bowl füllen, zerkleinerte Tomate, Salat und Sesam beigeben und servieren.

Nährwerte & Allergene

Für 1 Portion gesamt // 590 kcal | 14g Eiweiß | 105g Kohlenhydrate | 10g Ballaststoffe | 12g Fett - Allergene: Gluten (Getreidemilch) oder Nüsse und Schalenfrüchte (Nussmilch)


Was das Herz begehrt.

Ich habe mich für Karotten, Pilze, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Salat entschieden – der Kochfantasie sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Karotten, Zwiebel und Salat gibt es übrigens gerade am Wochenmarkt zu kaufen – was sonst noch Saison hat? Schaut mal bei meinem Saisonkalender für Jänner rein.

Reis-Gemüse-Bowl Rezept
Reis-Gemüse-Bowl Rezept

Wünsche euch viel Freude mit diesem veganem Rezept und einen guten Appetit – eure Nina.

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