Leichter Salat mit saisonalem Gemüse

Leichter Salat mit saisonalem Gemüse

Zurück vom Urlaub wurde ich wieder von meiner Oma und meiner lieben Nachbarin mit reichlich Gemüse aus dem heimischen Garten überhäuft. Damit habe ich mir gleich ein After-Workout-Meal gezaubert – ein leichter Salat mit saisonalem Gemüse

Ich liebe es mit frischem Gemüse, Obst und Kräutern aus dem Eigenanbau zu kochen. Es schmeckt einfach besser und man weiß woher es stammt. Normalerweise hole ich wöchentlich meine Zutaten am Bauernmarkt, aber so direkt aus dem eigenen Garten ist es eben schon schmackhafter. Man weiß eben ganz genau woher es kommt und was man isst.

Leichter Salat mit saisonalem Gemüse

Leichter Salat mit saisonalem Gemüse

Für meinen sommerlichen Salat habe ich unterschiedliches Gemüse verwendet und bis auf das Rotkraut (grade nicht saisonal – Lagerware) und die Zitrone stammt alles vom eigenen Garten.


Leichter Salat mit saisonalem Gemüse

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Portionen: 1 Portion

Zutaten

  • 1 mittelgroße Gurke
  • 1 Fleischtomate
  • 8-10 Cocktailtomaten
  • 1 kleine Jungzwiebel
  • 1/2 grüne Paprika
  • Kleines Stück Rotkraut
  • Salz und Pfeffer
  • Etwas Zitronensaft
  • Basilikum (frisch)
  • Liebstöckel (frisch)
  • Oregano (getrocknet)
  • 2-3 EL Essig
  • Optional etwas Olivenöl oder Kernöl
  • Optional Basilikumsamen oder Sesam

Zubereitung

1

Gemüse waschen, zerkleinern und in einer Schüssel vermengen.

2

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Kräutern, Essig, Öl abschmecken und mit Basilikumsamen verfeinern.

Nährwerte & Allergene

Für 1 große Portion gesamt // 194 kcal | 3,4g Eiweiß | 9,4g Kohlenhydrate | 4,5g Ballaststoffe | 16g Fett


Kein Freund von Salat?

Es schockiert mich selbst, aber ich habe heuer bestimmt noch keine 10 Salate gegessen. Normalerweise liebe ich Salat, aber in diesem Jahr hatte ich noch nicht wirklich Lust und das Verlangen danach. Jetzt bin ich wieder im „Salat-Fieber“ und werde bestimmt die nächsten Woche vermehrt Salat konsumieren.

Leichter Salat mit saisonalem Gemüse

Leichter Salat mit saisonalem Gemüse

Knackig, frisch und perfekt für heiße Sommertage oder nach einem schweißtreibenden Workout. Lasst’s euch schmecken – eure Nina.